Kebab kubideh

Հիմնական քյաբաբ - քյաբաբ քուբեյդ

Բաղադրությունը համար 6 մարդկանց

• 750 գ գառի միսը չափազանց բարակ եւ շատ նուրբ աղացած (կամ կես տավարի եւ կես գառի)
• 2-3 նուրբ թակած սոխ
• 2 սխտորի մեխակ
• ½ լիմոնի հյութ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
• Վաճառք
• պղպեղ
• Սումակ (բոնկ)

պատրաստում

Կրճատել սոխ եւ սխտոր մի խառնուրդը խառնուրդը օգնությամբ: Խառնել եւ խառնել լավորեն աղացած միսը սոխի խյուսով, աղով, պղպեղով եւ մի պտղունցով: Սա կարեւոր է հաջողության այս ուտեստ, այնպես որ չեմ շտապում, եւ հունցած երկար բաղադրիչները, մինչեւ դուք ստանում է մի փափուկ խմոր հետեւողականությունը «կպչուն»: Այս պահին, թաց ձեռքերը եւ հաշվի մի քիչ խմոր չեմ հավատարիմ մնալ երկար թքել, միշտ compacting այն իր ձեռքը կիսափակ շուրջ ձողից, մինչեւ որ միսը լավ հարթ եւ լավ կցված թքել. Եփեք գորգով, զգույշ եղեք, որ շատ չորանա: Ընթացքում խոզանակ cooking միս հաճախ մի սոուսով կողմից հալեցման կարագ խառնել աղ, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ: Շաղ տալ somoq եւ ծառայել է սովորական ճանապարհով, հեռացնելով միսը ուղղակիորեն վրա ափսեի կամ սպասարկող platter վրա պառկած սպիտակ բրինձ.

բաժնետոմս