Խորեշ եւ ալու եւ esfenaj

Խորեշ եւ ալու եւ esfenaj

Շոգեխաշած սալորով եւ սպանախով

Բաղադրությունը համար 6 մարդկանց

• 500 գ նեխուր կամ հորթի միս
• 3 կգ սպանախ
• 300 գ խիտ սեւ սալորներ (california type- ն լավ է)
• 100 գ կարագ կամ նավթի համարժեք
• 3 սոխ
• 100 mi դառը նարնջի հյութ (կամ 2 / 3 նարնջի հյութ եւ 1 / 3 կիտրոնի հյութ)
• Վաճառք
• պղպեղ
• 1 / 2 թեյի գդալ քրքում:

պատրաստում

Կտրեք միսը կտորների մեջ եւ տապակել այն յուղի մեջ, խորոված սոխով, վերածելով այն առանց թույլ տալով, որ այն մնա, մինչեւ այն փոխի գույնը: Ավելացնել աղ, պղպեղ, քրքում եւ 2-3 ջրային ակնոցներ (անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է ծածկել միսը) եւ դանդաղորեն խմեք 15-20- ի համար չափավոր շոգից: Առանձին կտրատեք սոխը եւ տապակել նրանց մի քանի ճաշի գդալով յուղի մեջ: երբ նրանք դառնում են կիսաթափանցիկ, ավելացրեք լվացվեն եւ թակած սպանախը եւ խառնվիր, թող չորանան, քանի դեռ բանջարեղենային ջուրը լիովին գոլորշիացել է: Այս պահին ավելացրեք բանջարեղենը եւ ցորենը, նարնջի հյութը եւ շաքարը (անհրաժեշտության դեպքում) միսը: Կափարիչով ծածկեք եւ ճարպը թողնել շատ ցածր ջերմության վրա `այժմ մոտավորապես 1- ի համար, այնպես որ բոլոր համեմունքները խառնվում են միասին, եւ նավթը սկսում է մակերեսին մակերես: Ծառայել տաք:

բաժնետոմս

Խորեշ եւ ալու եւ esfenaj