Խորեշ քորմե սասի

Խորեշ քորմե սասի

Շոգեխաշած եգիպտացորենով արոմատիկ խոտաբույսերով

Այս ճաշատեսակը, որը շատ տարածված է Իրանի հյուսիսում, պատրաստվում է մսի փոխարեն ձուկով եւ թարմ լոլիկի ավելացման հետ:

Բաղադրությունը համար 4 մարդկանց

1 կգ եւ 1 / 2 ընդհանուր առմամբ մանր սոխերով, թարմ շիվերով, թավշերով (կանաչ հատվածով), առատ մաղադանոսով, կոյանդեր տերեւներով, չորացրած fenugreek եւ warmed ջրով:
450 գ նեխուր եւ թարմ մսի առանց ոսկրերի (հավի կամ հորթի)
120 գ կարմիր լոբի (այդ պահածոյացվածները պատրաստ են օգտագործման համար)
3-4 ջրազրկված Օմանի կիտրոնները (limu ammoni) փորագրված է ուշադրության կենտրոնում:
2-3 գդալով կիտրոնի հյութ
2 նրբորեն կտրտած սոխ
2 սխտորի մեխակ
Վաճառք
Pepe
1 թեյի գդալ քրքում
1 թեյի գդալ տաք ջուրում լուծվող փոշիացված զաֆրանային պիստիլներ
Մի քանի ճաշի գդալ նավթի տապակել

պատրաստում

Տապակել սոխը 5- ի համար, ապա ավելացնել միսը եւ սխտորը եւ շարունակել այլ 20- ի համար: Ավելացնել աղ, պղպեղ, քերքող, զաֆրան եւ լոբի, որոնք նախկինում թողել եք ներծծվել գիշերվա համար (եթե դուք օգտագործում եք պահածոներ, ապա դրանք կարող եք ներառել այն խոտաբույսերից հետո, քանի որ նրանք արդեն խաշած են), չորացրած կիտրոններ եւ բավարար ջուր միս եւ թույլ են տալիս պատրաստել legumes. Թխել մինչեւ մսի եւ լոբի կեսը եփած: Միեւնույն ժամանակ, առանձին մաքուր եւ ցողացիր անուշաբույր խոտաբույսերը, դրանք դնելով յուղով թավայի մեջ եւ թույլ տվեք նրանց գոլորշին: Season հետ աղով եւ երբ պատրաստ է ավելացնել դրանք միս եւ լոբի: Լցնել կիտրոնի հյութը եւ թույլ տալ, որ ճաշ պատրաստելու ավարտը դանդաղորեն կափարիչով, մինչեւ որ յուղը հայտնվի ճաշատեսակի մակերեսին, որը միաժամանակ կկանգնեցվի ճիշտ կետին: Իրանում շատերը նախապատրաստում են տապակած խոտաբույսեր մեծ քանակությամբ, որոնք այնուհետեւ բաժանվում են միանգամյա մասերի, որոնք պահվում են տան սառնարանում: Սա նվազեցնում է նախընտրական ժամանակը այս համաժողովրդական ու շատ սիրված կերակուրի համար, որը կարող է կարճ ժամանակում եփվել:
Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձկան փոխարեն ձուկը, ընտրեք ձկան ֆիլեները ամուր, սպիտակ միսով (ծովային բասս, ծովային բիբար, թխվածք), կտրեց դրանք երկար 4-5 կտորներով եւ խոշոր 2-3 սմ կտորներով եւ դրանք առանձին շագանակագույն տապակում, մինչեւ որ լավ լինեն ոսկե եւ եփած: Ներառեք դրանք ճաշատեսակին մինչեւ պատրաստման վերջը: Խոտաբույսերի հետ միասին կարող եք ավելացնել մի քիչ հասուն լոլիկ, կիսով չափ կրճատել:

բաժնետոմս

Խորեշ քորմե սասի