Աբգուստ եւ լապեղ կամ գուշտ եւ քուբիդ

Աբգուստ եւ լապեղ կամ գուշտ եւ քուբիդ

gusht եւ kubideh - Legume ապուր եւ գառան հավանգով

Բաղադրությունը համար 6 մարդկանց

• 500 գ գորգի ոսկորով եւ 300 գ զանգվածով
• 2 peeled սոխ եւ բաժանված է եռամսյակների
• 1 / 5 1 ջուր
• 230 գ չորացրած դեղին ոլոռ (լապեխ)
• 3 peeled մեծ կարտոֆիլ կտրեց կեսում
• 4 peeled եւ կտրտած լոլիկ
• 1 գդալ լոլիկի խտանյութ
• 3-4 կիտրոններ Օման dehydrated (limu ammonium) հորատվել հետ պատառաքաղ prongs, կամ որպես այլընտրանք, ¼ բաժակ հյութ lime
• 2 թեյի գդալ աղ
• Հիմնական թարմ պղպեղ
• 1 թեյի գդալ քրքում
• 2 դարչին թեյի գդալներ
• 1 թեյի գդալ փոշի զաֆրան եւ pistils լուծարվել է 2 ճաշի գդալ տաք ջուր
• 1 թեյի գդալ խառը համեմունքների կափարիչ (advieh)

պատրաստում

Տեղի միս ջրով եւ սոխ է մի մեծ զամբյուղի մեջ, եւ բերում է բարկանալ, քափ եթե անհրաժեշտ է. Ավելացնել լոբի, քրքում, աղ եւ պղպեղ: Թող այն եփ գալ համար ժամերով եւ 1 1 / 2 ցածր ջերմության հետ կոպ. Ավելացնել կարտոֆիլ, լոլիկ, կենտրոնացված, դարչին, չորացրած կիտրոններ, զաֆրան լուծարվել է ջրի, խառնուրդ համեմունքների եւ ավելի շատ ջուր է, եթե անհրաժեշտ է. Շարունակում են եփ գալ համար մեկ այլ 40 '. Հեռացնել հետ slotted գդալով բոլոր բաղադրիչները (այդ թվում, միս) - ից արգանակի. Ոսկրերի միսը եւ մի կողմ Շին ոսկոր. pestatela հետ միասին բանջարեղենով եւ legumes խաշած մինչեւ ձեռք բերել հատիկավոր զանգված, այսպես կոչված, gusht եւ kubideh (այն պետք է ունենա հետեւողականությունը կարտոֆիլի պյուրեով եւ ակտիվանալ հետ ճյուղավորում): Ավանդական բաղադրատոմսով կոչ է անում օգտագործման եւ հավանգ մանրացնել քարի, որը ի վիճակի է տալ խառնուրդի ճիշտ հետեւողականությունը: Բացակայության դեպքում հավանգ դուք կարող եք դիմել մի գունդ եւ մսի tenderizer կամ mixer, սակայն, հոգալով ոչ թե ստանալ չափազանց միատարր զանգված: Season հետ, աղ եւ վայրի վրա սպասարկող platter, մաղել հետ ինչ-որ զանգվածի ճաշի գդալ, սրսկել հետ դարչինով եւ զարդարի հետ թարմ սոխի օղակներով: Մինչդեռ, հեռացնել ոսկրածուծի որ դրել էր մի կողմ, ավելացնել այն արգանակ է բարեգործական ճաշարաններում եւ ջեռուցվում, իսկ աշխուժացում. Ծառայել է տաք ապուր մի գունդ կողքին pounded միս ուղեկցությամբ թթու վարունգ, թարմ դեղաբույսերի եւ հաց տիպի kabab:

բաժնետոմս

Աբգուստ եւ լապեղ կամ գուշտ եւ քուբիդ