Dolmeh փափուկ եւ mo

Dolmeh փափուկ եւ mo

4 PEOPLE INGEDIENTS (16 involtini)

• 16 խաղողի տերևներ
• 300 գ աղացած միս
• 100 գ խաշած սպիտակ բրինձ
• 2-3 սոխ
• 1 բուռ անուշաբույր խոտաբույսեր (մաղադանոս, ձավար, անանուխ, թարխուն, սամիթ)
• 1 բաժակ քացախ
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• մի քանի ճաշի գդալ յուղ
• աղ
• պղպեղ
• 1 բուռ հատապտուղ հատապտուղների մեջ (zereshk) (ըստ ցանկության)
• 1 բուռ պառակտված դեղին սիսեռ (ըստ ցանկության)

նախապատրաստում

Ձեռք բերեք քնքուշ և խաղողի այգիների երիտասարդ տերևներ (իդեալական են վերջին ամառվա վերջին տերևները, որոնք նախկինում չեն պահանջում եռալ): Եթե ​​դրանք ավելի մեծ և դժվար էին, անհրաժեշտ է դրանք մի քանի վայրկյան գցել եռացրած ջրի մեջ; չորացրեք և չորացրեք դրանք խոհանոցային սրբիչով: Պահածոյացված պահած խաղողի տերևները վավեր այլընտրանք են: Պատրաստել այս խառնուրդով լավ խառնված և ոչ այնքան հեղուկ լցոնումը ՝ այս եղանակով տապակել սոխը յուղի մեջ, մինչև դրանք ոսկե դառնան, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել աղացած միսը և խառնել տապակել, մինչև այն փոխի գույնը և արտանետվի իր ջուրը: Առանձին-առանձին կտրատել լավ լվացված անուշաբույր խոտաբույսերը և պատրաստել դրանք (կարող եք ապահով օգտագործել տաք ջրի մեջ չորացրած և ներծծված): Նրանց ավելացնել միս, ավելացնել բրինձը և խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն: Հնարավոր է նաև համատեղել նախշերով և / կամ դեղին պառակտված սիսեռները, նախկինում պատրաստված 10 գոնե եռացող ջրի մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք թարմ որթատունկի տերևներ, հիշեք, որ հեռացրեք այն կոշտ մասը, որի հետ դրանք կցված են մասնաճյուղին, և դրանք փայլուն դեմքով տարածելով դեպի արտաքին կողմը, տեղադրեք կենտրոնում մի փոքր լցնել ՝ քանակությամբ համամասնությամբ տերևի չափին, որպեսզի դրա եզրերը կարելի է լավ ծալել շուրջը ՝ խոհարարության ընթացքում արտահոսքից խուսափելու համար: Որոշ հացահատիկի տերևներով ոչ կպչուն կաթսայի հատակը դնելուց հետո, գլանները տեղադրեք մի շերտի մեջ միմյանց շատ մոտ: Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր և քացախ, որի մեջ լուծարել եք շաքարավազը և յուղը: Քանի որ լցոնման բաղադրիչները արդեն պատրաստված են, գլանափաթեթները երկար ժամանակ չպետք է եփեն. Բավարար է, որ հեղուկը գոլորշիանում է դանդաղ ՝ տերևները լավ չորացնելով և տալով նրանց բնորոշ դառը համը համը: Դրանք կարող են մատուցվել տաք կամ սառը ՝ որպես նախուտեստ կամ որպես արագ երկրորդ դասընթաց: Որոշ օրեր պահվում են սառնարանում:

բաժնետոմս
Չդասակարգված