Հալիմ եւ բադենյան

Սմբուկ Հալիմ

ՄԻՋՈՑԱՌՈՒՄՆԵՐԻ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ՀԱՄԱԳՈՐԾԱԿՑՈՒԹՅՈՒՆԸ

• 500 գ գառի կամ տավարի կամ հնդկահավի իր ոսկորով
• 2 կտրատած սոխ
• 200 գ ոսպ կամ սիսեռ
• 1 թեյի գդալ աղ
• աղացած պղպեղ
• 6 միջին սմբուկներ
• 4 ճաշի գդալ նավթ
• 6 գդալ կաշկի

Զարդարել:

• 2 ճաշի գդալ նավթ
• 1 բարակ կտրատած սոխ
• 2 մանրացված սխտորի մեխակ
• L / 2 թեյի գդալ քրքում
• 1 պղպեղի փոշի պարունակող 2 եռացրած ջրի մեջ լուծարված XNUMX գդալով
• 3-4 թակած ընկույզ
• 2 գդալ կաշկի

նախապատրաստում

Միսը կտրատեք մեծ կտորներով, կտրտած սոխով, բանջարեղենով և 4 բաժակ ջուրով մեծ տապակի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ և թող թող եռալ: Վերացրեք մակերեսի վրա ձևավորվող ցանկացած փրփուր: Lowerերմացրեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք 1- ի համար այժմ և 1 / 2, մինչև միսը եփվի և նուրբ լինի: Անհրաժեշտության դեպքում խոհարարության ընթացքում ավելացրեք ավելի շատ եռացող ջուր, որպեսզի պատրաստի արգանակի քանակը մնա նույնը: Միսը ոսկորացրեք և դրեք այն արգանակի մեջ: Կեղևեք սմբուկները և կտրեք դրանք 4 կտորներով ՝ երկայնքով: Հեռացրեք բանջարեղենի դառնությունը `թողնելով դրանք աղած ջրի մեջ 20 համար, ապա չորացրեք չորացրած կտորի միջոցով դրանք լավ չորացրեք: Առանձնացրեք տապակի յուղը առանձին տապակի մեջ և լցնել սմբուկները, մինչև դրանք բոլոր կողմերից ոսկեգույն լինեն:
Դրանք ավելացրեք մսի մեջ և ծածկեք տապակը չափավոր ջերմությամբ մոտ 25: Ընկղիչով խառնիչով ամեն ինչ կրճատեք համասեռ պյուրեով և այն կրկին տաքացրեք այն ջերմության վրա, դնելով այն խառնելով, խառնելով զգուշորեն, որպեսզի Հալիմը չի մնում ներքևի մասում: Երբ յուղը ամբողջությամբ երևում է, տապակը հանեք շոգից և հալիմին ավելացրեք խաշի 6 գդալներ ՝ լավ խառնելով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ: Այսպիսով ձեռք բերված Հալիմը զարդարելու համար տաքացրեք մանր կտրատած սոխը և սխտորի մեխակները մի քիչ յուղով, մինչև երկուսն էլ ոսկե լինեն: ավելացնել քրքումը և տապակը հանել կրակից: Ձեթով յուղելուց առաջ խառնել, մինչև չորացրած անանուխը խառնվի և արագ խառնվի: Վերջապես, ամեն ինչ տեղադրեք Halim- ի մակերեսին, ավելացրեք 2 գդալ կաշկի, թակած ընկույզի և լուծարված զաֆրոնի: Մատուցեք տաք հացով:

բաժնետոմս
Չդասակարգված