Նազխաթուն

Նազխաթուն

ԲԱՂԱԴՐԵՐ 4 ՄԱՐԴՈՒ ՀԱՄԱՐ

• 3 հատ միջին չափի սև բադրիջան
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 հատ միջին չափի սոխ մանր կտրատած
• 2 ճզմած պճեղ սխտոր
• 4 հատ միջին չափի լոլիկ՝ կեղևազրկված և բարակ կտրատած
• 2 ճաշի գդալ նռան մածուկ
• Աղ
• Թարմ աղացած պղպեղ
• 1 պտղունց հրեշտակի փոշի
• 1 թեյի գդալ թարմ կամ չորացրած անանուխ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Լվացեք ամբողջ բադրիջանը և պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակելուց հետո դրեք թխելու թղթի վրա և թխեք մոտ 1 ժամ՝ մեկ-մեկ պտտելով, որպեսզի բոլոր կողմերից չորանան (ավանդական կերակուրը պահանջում է. բադրիջանները պետք է խորովել կրակի կամ ածուխի վրա մոտ 30′): Երբ սառչում են, դրանք մաքրում ենք և միջուկը մանր կտրատում։
Կողքից թավայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել 15′, մինչև սոխը ոսկեգույն ու փափուկ լինի։ Ավելացնել լոլիկն ու նռան մածուկը և խառնելով շարունակել եփել ևս 10 րոպե։ Ավելացնել սմբուկները, աղը, պղպեղը, հրեշտակը և անանուխը և խտացնել շատ թույլ կրակի վրա առնվազն ևս 25′: Մատուցել տաք և սառը լավաշի հացով։

բաժնետոմս
Չդասակարգված