Եզակի ուտեստներ

Ռայս (բեւեռ է գնում)

Իրանները սիրում են լավ բրնձ եւ մեծ քանակությամբ սպառում: բերում է միս, ձուկ, բանջարեղեն եւ պղպեղի հիմքով ճաշատեսակներ, ներկա է բազմաթիվ ապուրներ եւ աղանդեր: Դարեր շարունակ նրա նախապատրաստումը հանգեցրեց բարձր մակերեսների եւ perfectionism բարձր գագաթներին:

Ասվում է, որ Մեծ Դարիոսը հնագույն Պարսկաստանում բրնձի մշակման է ներկայացրել. այս հացահատիկի առաջին մշակաբույսերը հետաքրքրում էին Կասպից ծովում գտնվող գավառները, որտեղ բրնձը դարձել է բնակչության դիետայի անբաժանելի մասը, իսկ մնացած Իրանի դեպքում հացի օգտագործումը ավելի տարածված էր: Դարեր շարունակ նրա սպառումը տարածվում էր ավելի ու ավելի, տարածելով ամբողջ երկրում, եւ դրա մշակումը ավելի ու ավելի բարդացավ:

Իրանում եղել են եւ մշակվում են տարբեր բրնձի տեսակներ, որոնցից շատերը հայտնի են իրենց գերազանց բնութագրիչներով, ինչպիսիք են մուգ գույնի հացահատիկի մասը, դարպասի հերոսը, կայսերական դատարանների Darbari, սաթ, Շարքեր, հատկապես քաղցր: Ապխտած բրինձը, դուդին, անշուշտ, արժե փորձել, զուգորդված ձուկ ուտեստներով: Իտալիայում ամենաակտիվ մատչելի որակը, որով մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսերը, որոնք մենք առաջարկում ենք հնդկական basmati, լավագույնը, որը դուք կարող եք օգտագործել, չնայած առավել թանկ է, քանի որ այն լավագույնս համապատասխանում է խոհանոցում օգտագործվող համի, բույրերի եւ հետեւողականության հատկանիշների համար: Իրան. Նախքան այն պատրաստելը, լվանալ եւ թողնել մի քանի ժամ տաք ջրի մեջ: Alternatively, Թայերեն բրինձ կամ երկարատեւ հացահատիկային parboiled, որի հորեղբայր Ben- ի լավագույն հայտնի ապրանքանիշը, ինչպես նաեւ լավ է կատարում: Բրնձի ընտրությունը եւ պատրաստումը հիմնարար քայլեր են լավ ուտեստի հաջողության համար եւ դրա արժեքը չպետք է փրկել: Առնվազն առաջին մի քանի անգամ, թույլ մի տվեք ձեզ խեղաթյուրում, նույնիսկ եթե այն գերազանցում է այն փորձը, որը ժամանակի ընթացքում կստանա լավագույն արդյունքներ:
Իրանցի խոհանոցում, բրնձը ունի երեք տարբեր անուն, կախված այն պատրաստվածությունից: Այն կոչվում է պոլո, եթե այն եփում է միասին բաղադրիչներով, որոնք կազմում են ուտեստը: Այսպիսով, պոլո կոչվում է ցանկացած բրնձի կերակուր, նախապես մի քանի րոպե խաշած, այնուհետեւ լցվում է շատ ալ-դենտե եւ տեղադրվում է բարձր ծածկույթի եզրով, որը միանգամից միս է, հավի, բանջարեղենի, պղպեղի կամ հացահատիկի հետ, որոնք պատրաստվում են առանձին:

The chelo բրինձ է սպիտակ, պատրաստվում է առանձին գոլորշու, եւ առաջարկել է առանձին է ճաշատեսակներ, այն նախընտրելի է մատուցել խոզի (խոռես) եւ խորոված միս (կաբաբ):
Սպիտակ բրնձը, որը կոչվում է katie, փոխարենը պատրաստվում է ջրի մեջ եւ չի drained; վերջին մեթոդը ավելի արագ է, քան առաջին երկուսը եւ գերադասելի եղանակը Գիլան շրջանում:

բաժնետոմս