Ղալիյե մայգու

Scampi անուշաբույր խոտաբույսերով և թամարինդով

Բաղադրությունը համար 4 մարդկանց

• 4 ճաշի գդալ ձեթ
• 1 մեծ սոխ, մանր կտրատած
• 10 պճեղ սխտոր
• 3 բաժակ թարմ համեմի տերեւներ
• 2 խոշոր լոլիկ, կեղևազրկված և կտորներով կտրատված
• 1 բաժակ թարմ կատվախոտ (trigonella) կամ 3 ճաշի գդալ չոր
• 1 բուռ թարմ ռեհանի տերեւներ
• 2 թեյի գդալ կարրի փոշի
• Թարմ աղացած պղպեղ և չիլի պղպեղ (ըստ անձնական ճաշակի)
• 2/3 բաժակ թամարինդի մածուկ՝ նոսրացված 1 բաժակ ջրի մեջ
• 450 գ մաքրված սկամպի.

պատրաստում

Ցածր եզրերով մեծ տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, 10′ դանդաղ տապակել սոխն ու սխտորը, ավելացնել համեմը և խառնել ևս 3′; ապա լոլիկը և շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։ Ավելացնում ենք կատվախոտը, ռեհանը, կարրին, պղպեղը, չիլի պղպեղը և թամարինդի հյութը։ Լավ խառնել, ծածկել և 20 րոպե շարունակ եփել մարմանդ կրակի վրա։ Համեմել աղով և մի կողմ դնել։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ առանձին տաքացրեք մի քիչ ձեթ, թաթախեք մեջը և եփեք բարձր ջերմության վրա, մինչև գույնը փոխվի։ Ավելացնել դրանք պահված սոուսի մեջ: Մատուցել շոգեխաշած սպիտակ բրնձի հետ։

բաժնետոմս
Չդասակարգված