հավի կամ աքլորի քաբաբ – Ջուջե քաբաբ
Բաղադրությունը համար 6 մարդկանց
• 2 փոքր ձող կամ 4 թեւավոր ընկույզ։
• 10 հասած լոլիկ՝ ամուր միջուկով Մարինադի համար։
• Ձիթայուղ
• Կիտրոնի հյութ
• Պարզ մածուն
• Աղ
• Պղպեղ
• 2 գլուխ սոխ
• Զաֆրանի փոշի
• Կարագ
պատրաստում
Աքլորն ավելի համեղ է, քան հավը։ Ոսկրազերծելուց հետո միսը կտրատել կտորների և թողնել առնվազն 4-5 ժամ ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի, մի փոքր տաք ջրի մեջ լուծված զաֆրանի, մածունի և մանր կտրատած սոխի վրա հիմնված մարինադի մեջ։ մաքրել էլեկտրական հարիչով): Մինչ դուք թողնում եք հավի կտորները սառնարանում մարինացնելու համար, համոզվեք, որ միսը մի քանի անգամ շրջեք: Միսը քսել շամփուրների վրա և եփել խարույկի վրա՝ ոչ շատ թունդ, եփելու ընթացքում հաճախակի քսել հավի կտորները և երկու կողմից կարագը հալեցնելուց ստացված սոուսով, որին ավելացրել ենք աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և զաֆրան։ .