Քաբաբներ և մահի բա սոմոք

Somoq ձկան շամփուրներ

Բաղադրությունը համար 4 մարդկանց

• 1 մեծ ձկան ֆիլե պինդ մարմնով կամ 4 փոքր ֆիլե (թառ, սաղմոն, թրաձուկ. San Pietro)
• 2 պճեղ սխտոր
• Աղ
• Պղպեղ
• Կիտրոնի հյութ (առնվազն ½ բաժակ)
• 2 ճաշի գդալ սումակի (սոմոկ) փոշի
• Յուղ

պատրաստում

Լվացեք ֆիլեները, չորացրեք և բոլոր կողմերից քսեք աղով, պղպեղով և սխտորով։ Դրանք շարել ամանի մեջ և ցողել կիտրոնի հյութով։ Շաղ տալ սումակի փոշի, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն և մի քանի ժամ թողնել սառնարանում ծածկված մարինացնելու համար։ Նախքան խորովածի վրա եփելը (կամ հնարավոր է ջեռոցում 260°C գրիլ ռեժիմում) վրան մի քիչ ձեթ լցնել և եփել երկու կողմից։ Մատուցել զաֆրանի սպիտակ բրնձի հետ։

բաժնետոմս

Քաբաբներ և մահի բա սոմոք