Կալամ բևեռ

Կալամ բևեռ

Բրինձ կաղամբով

Բաղադրությունը համար 6 մարդկանց

• 500 գ բասմատի բրինձ
• 1 կգ կաղամբ
• Տապակելու յուղ
• 1 մեծ սոխ, մանր կտրատած
• 450գ տավարի կամ գառան միս խորանարդի մեջ
• 1 թեյի գդալ քրքում
• 1 մակարդակի թեյի գդալ դարչին
• 2 ճաշի գդալ խտացրած տոմատի խյուս
• Աղ
• Պղպեղ

պատրաստում

Լվացված կաղամբը բարակ կտրատեք և թողեք, որ լավ չորանա բավականաչափ ձեթով թավայի մեջ։ Առանձին տապակել սոխը, ավելացնել միսը և միայն այն ժամանակ, երբ այն համեմված է և ամբողջովին փոխի գույնը, ավելացրեք կաղամբի մեջ։ Աղի և կծու: Հնարավորության դեպքում ծածկել հնարավորինս տաք ջրով և կափարիչով դանդաղ եփել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև միսը եփվի։ Այդ ընթացքում բրինձը եփելու կեսը եռացրեք, քամեք և լվացեք տաք ջրով։ Այս պահին մի քանի ճաշի գդալ ձեթ, բրնձի առաջին շերտը, մեկը մսից և այլն, հերթափոխով տեղադրեք բարձր եզրով և լայն հատակով թավայի մեջ՝ վերջացրած բրնձի շերտով։ Ծածկեք և շարունակեք շոգեխաշել առնվազն 40 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ մի փոքր ջրով, եթե բրինձը չափազանց չոր է թվում:

բաժնետոմս

Կալամ բևեռ