Լյուբիա պոլո

Լյուբիա պոլո

Ռայսը կանաչ լոբի եւ լոլիկով

Բաղադրությունը համար 6 մարդկանց

• 720 գ basmati բրինձ
• 160 սմ ձեթ կամ 70 գ պարզած կարագ
• 1 նուրբ թակած սոխ
• 2 մանրացված սխտոր
• 450 գ տավարի, հորթի, գառի կամ հավի հատվածի մեջ, փոքր հորերի մեջ (1,5 սմ)
• 600 գ թարմ, լվացված եւ թակած կանաչ լոբի 1,5 սմ
• 4 թարմ լոլիկ, խտացրած, փռված եւ մանրացված կամ լոլիկի խտանյութով 1 բանկա, ջրհորներով
• Վաճառք
• պղպեղ
• դարչին
• Spice խառնուրդ (advieh)
• 1 թեյի գդալ, չորացրած Օմանի կիտրոնի փոշի (limu ammoni)
• 2 ճաշի գդալ մածուն, սպիտակ սպիտակ • 1 / 2 թեյի գդալ յուղազերծված եւ յուղազերծված 2 գդալով տաք ջրի մեջ

պատրաստում

Լվացեք բրինձը: Կաթսայի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք, ավելացրեք սոխը և տապակեք դանդաղ, մինչև որ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացնել սխտորը և միսը. Տապակել, մինչև միսը փոխի գույնը: Ավելացրեք կանաչ լոբին և խառնեք մի քանի րոպե: Վերջապես ավելացրեք լոլիկն ու միջուկը, բոլոր համեմունքները, աղը և պղպեղը և շարունակեք պատրաստել առնվազն 25 'ցածր ջերմության վրա: Միևնույն ժամանակ, եռացրեք այն չկպչող թավայի մեջ, որի վրա կան մեծ կողմեր ​​և աղի ջրի լայն հատակ: Ընկղմեք բրինձը դրա մեջ և եփեք մի քանի րոպե, մինչև կեսը եփվի (ժամանակը տատանվում է 2-ից 5 '`կախված բրնձի որակից, համտեսեք այն և ցամաքեցրեք, երբ այն դեռ շատ դանդաղ է): Լվանալ այն տաք ջրով:
Թասի մեջ խառնել 4 ճաշի գդալ յուղ, 1/2 բաժակ ջուր, 2 շերեփ քամած բրինձ, մածուն և 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ լուծված զաֆրան: Տեղադրեք այս խառնուրդը տապակի ներքևի մասում, որտեղ պատրաստման ընդերքը կձևավորվի ընդերքը: Coverածկեք չորացրած բրնձով 2 շերեփով, այն հարթեցնելով սպաթուլայով, այնուհետև շարեք շոգեխաշած մսի շերտը բանջարեղենով, և այնուհետև կրկին բրնձի շերտով հերթով մսի շերտով մինչև այն բաղադրիչների վերջը, որոնց կփորձեք տալ կաթսայի ներսում բրգաձեւ ձև: Coverածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա 10 ': 2 ճաշի գդալ սառը ջուր խառնել 4 ճաշի գդալ յուղի հետ և ցանել բրինձը: Մնացած ջուրը ավելացրեք ձեր պատրաստած զաֆրանով: Կաթսայի կափարիչը փաթաթեք կտորով և լավ փակեք, որպեսզի գոլորշին չթողնի, և կտորը չորանա խտացումը: Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և օգտագործեք բոց տարածող: Թող եփվի 50 ': Հեռացրեք բրինձը կրակից և ընդերքը ավելի լավ հանելու համար ծածկված կաթսան սուզեք երկու մատով սառը ջրի մեջ, որը հավաքել եք լվացարանի մեջ: Հեռացրեք կափարիչը, պատրաստի բրինձը գլխիվայր շրջեք մատուցող ամանի մեջ և մատուցեք տաք վիճակում:

բաժնետոմս

Լյուբիա պոլո