Սաբիի պոլոը գնում է մահի

Սաբիի պոլոը գնում է մահի

Բրինձ խոտաբույսերով և ձկներով

Այս շատ սիրված և հանրաճանաչ ուտեստը, որը բավարարում է մեծահասակների և երեխաների համերը, ավանդաբար պատրաստվում է յուրաքանչյուր նոր տարվա տասներեքերորդ օրը (որը Իրանում սկսվում է մարտ ամսից 21- ով), երբ սովորույթը ցանկանում է լքել տունը և օր անցկացնել տանը: բաց, վայելելով բնությունն ու գարնանային օդը, գուցե նույնիսկ տոպրակ ուտելը, մի հոսքի մոտ: Ձուկը, որն ուղեկցում է այս կանաչ բրինձը, կարող է ընտրվել մեր ծովերի շատ սպիտակ միսատեսակների շարքում ՝ ամբողջ կամ ֆիլե: այն պարզապես կարելի է տապակել եռացրած յուղի մեջ, քանի որ այն (փխրուն և լվացված է, իհարկե) կամ կտրատել կտորների մեջ, անցել է նախ ծեծված ձվի, աղի և քրքումի, ցրված և տապակած կամ նույնիսկ թխած կամ խորովածի մեջ:

Բաղադրությունը համար 4 մարդկանց

• 450-500 գ basmati բրինձ
• 500 գ թարմ խառը անուշաբույր խոտաբույսեր (հավասարաչափ չափաբաժինով տերևներում, մաղադանոս, սամիթ, ձվաբջջեր, թարխուն, բեկի կանաչ մասը; եթե օգտագործեք չոր խոտաբույսերի խառնուրդ, ապա 5 գդալները բավարար են, որին կարող եք ավելացնել միևնույնն է շատ թարմ մաղադանոս կամ ձեր հասանելի եղած թարմ խոտաբույսերը)
• 100 գ նավթ
• 1 թեյի գդալ փոշիացված և լուծարված զաֆրանային ատրճանակներ 4 գդալ տաք ջրի մեջ:

պատրաստում

Մի քանի րոպե եփեք բրինձը աղած ջրի մեջ և չորացրեք: Լվանալ, չորացնել և կտրատել խոտաբույսերը; ապա թույլ տվեք, որ դրանք չորանան, ապա շագանակագույն յուղով չպչուն տապակի մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք միայն չորացրած խոտաբույսեր, նախ թույլ տվեք, որ դրանք ներծծվեն տաք ջրի մեջ 20-ի համար, ապա դրանք չորացրեք և քամեք դրանք նախքան դրանք թարմ օգտագործելու համար: Այս պահին, բրնձը և խոտաբույսերը միանգամայն տեղադրեք բարձր կողմերով ամանի մեջ, մինչև սպառեք: Երբ գոլորշին սկսում է ձևավորվել, ավելացնել մի քիչ յուղ, ծածկել և շարունակել պատրաստել բրինձը ՝ ժամանակ առ ժամանակ ավելացնելով եռացրած աղած ջուր և ավելի շատ յուղ, և միայն անհրաժեշտության դեպքում: Խոհարարության գույնի վերջում մի քանի բուռ բրնձով եփած բրնձով եփած շատ քիչ ջրի մեջ և զարդարեք մնացած բրնձը, երբ այն պատրաստվի ճաշատեսակի վրա:

բաժնետոմս

Սաբիի պոլոը գնում է մահի