Թորշի Խիար – Մարինացված ղերկիններ
Բաղադրությունը
1 կգ մանր գորշուկներ (տեսակի՝ առավելագույնը 4-5 սմ երկարությամբ)։
4 սխտորի մեխակ
1 ճյուղ թարմ սամիթ (կամ 1 թ/գ սերմեր)
Սև պղպեղի հատիկներ (ըստ ցանկության)
Համեմի սերմեր (ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության)
80 գ աղ
0,5 լ սպիտակ քացախ։
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
Լվացեք գորշուկները; չորանալուց հետո դրանք լավ սեղմված շարել լայն բերանով ապակյա տարայի մեջ, այնուհետև սխտորը, սամիթը և ցանկացած համեմունք ներսից և շերտերով բաժանել հերթականությամբ։ Աղն ու մեկ լիտր ջուրն ու քացախն առանձին խառնում ենք հավասար մասերի։ Հեղուկը լցնում ենք գետնիների վրա և ամուր փակում։ Առնվազն 15 օր թողնել հանգստանալու տաք տեղում և սպառել 2 ամսվա ընթացքում։