Քեյթ բրինձ

Բաղադրությունը համար 4 մարդկանց

• 3 բաժակ բրինձ
• 4 բաժակ սառը ջուր
• Աղ
• 1/3 բաժակ ձեթ
• Կարագ

պատրաստում

Ընտրեք չկպչող տապակ կամ ալյումինե կաթսա։ Բրինձը լվանալուց հետո դնել տապակի մեջ և ավելացնել սառը ջուր, մինչև այն մատի ծայրով գերազանցի բրնձի մակերեսը; Ընդհանուր առմամբ, դա համարժեք է այնքան բաժակ ջրի, որքան բրինձը + 1: Ավելացնել աղ և ձեթ (ավելի լավ ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ, ավելի քիչ ուժեղ համով, քան լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը): Սպասեք, մինչև բրինձը եռա չափավոր կրակի վրա և եփեք մինչև գրեթե ամբողջ ջուրը ներծծվի։ Այնուհետև մի քանի անգամ խառնել, ավելացնել ձեթը, կրակն իջեցնել նվազագույնի, տապակը լավ ծածկել կտորի մեջ փաթաթված կափարիչով (ավելի լավ է, եթե օգտագործեք էկրան կամ բոց տարածող): Թող բրինձն այսպես ավարտի եփումը, կամաց-կամաց ուռչելով սեփական գոլորշու հետ։ Եթե ​​բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը ճիշտ է, և եփելը բավական դանդաղ է կատարվում, ապա բրինձը եփելու ընթացքում կկլանի ամբողջ ջուրը՝ մնալով շատ չոր և հատիկավոր: Այս տեսակի պատրաստման ժամանակ շատ կարևոր է բրնձի լավ որակը և ջրի ճիշտ քանակի օգտագործումը. ավելի լավ է չգերազանցել առաջին մի քանի անգամը՝ հիշելով, որ եթե բրինձը շատ չոր է, միշտ կարելի է ավելացնել. եփելու ընթացքում փոքր քանակությամբ տաք ջուր.