Բարեգործությանը սնունդ նվիրելու ծեսը
Ուխտ տալու սովորույթը բոլոր կրոններում ակնարկվող և աշխարհի բոլոր ժողովուրդներին հայտնի կրոնական ծեսերից է: Իրանական հասարակության մեջ մարդիկ տարբեր երդումներ են տալիս՝ հասնելու այն, ինչին ձգտում են: Ուխտ տալու սովորույթը հնագույն և նվիրական ավանդույթ է մուսուլմանների, հատկապես աշխարհի շիաների շրջանում: Մահմեդականների մեջ այն գոյություն ունի տարբեր օրերի, Մոհարրամ ամիսը այն օրերից է, երբ շատ ուխտեր են արվում։ Այս սովորույթը հիմնականում իր գագաթնակետն է ունենում Թասուայի և Աշուրայի գիշերն ու ցերեկը: Բարեգործության համար առաջարկվող մթերքներն են՝ հալիմ 1, ապուրներ, շոլե զարդ 2, հալվա3, խորեշտ ղեյմե 4 և այլն։ Դրանք առաջարկողներն ու սպառողները սոցիալական բոլոր խավերին պատկանող մարդիկ են՝ հարուստ և աղքատ։ Տարածաշրջանից մարզ քվեարկության ծեսն ու տեսակները տարբեր են:
-
1- Նախաճաշի համար սովորաբար օգտագործվող ցորենից և մսից պատրաստված շիլա:
2- Զաֆրանով և վարդաջրով բրնձի պուդինգի տեսակ՝ զարդարված դարչինով և թակած պիստակով ու նուշով, մատուցվում է որպես աղանդեր։
3- Ալյուրով, կարագով, շաքարով ու վարդաջրով պատրաստված խիտ քաղցր խմոր։
4- Գառնուկի մսով ու դեղին ոսպով պատրաստուած շոգեխաշել։